طرز تهیه آش عباسعلی خوشمزه کرمانشاهی آشی با داستانی خاص

برای تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی مثل هر آش دیگری باید حبوبات را از روز قبل خیس کنید و در این مدت چندین مرتبه آب آن را عوض کنید و همه را با هم بپزید. برنج را هم به صورت جداگانه خیس کنید و کنار بگذارید.

گوشت و پیاز را خرد کنید و با مقداری آب قلم بپزید، بعد از آن که گوشت به خوبی پخته شد آن را له یا ریش‌ریش کنید.

حبوبات را به همراه گوشت تهیه شده برای آش، نمک، فلفل و زردچوبه روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم بزنید.

پیاز داغ آش درست کنید، مقداری از آن را می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن آش داخل آن ریخته و مقداری را هم برای تزئین آن کنار بگذارید.

• زمانی که آش عباسعلی کرمانشاهی غلیظ شد روغن حیوانی (کرمانشاهی) را اضافه کنید و گاز را خاموش کنید. آش را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با استفاده از نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ و دارچین تزئین کنید.
• در صورتی‌که طعم روغن حیوانی را نمی‌پسندید یا به دلایل سلامتی محدودیت مصرف دارید می‌توانید مقدار آن را کم کنید یا از روغن زیتون به جای روغن کرمانشاهی استفاده کنید.
• اگر از آش عباسعلی کرمانشاهی خوشتان آمد می‌توانید آش ترخینه و  آش دوغ اردبیل را هم تهیه کنید و لذت ببرید.
• از دیگر غذاهای کرمانشاهی که بسیار خوشمزه است و می‌توانید با تهیه آن در منزل لذت ببرید می‌توانید خورشت خلال کرمانشاهی آش سورانه کرمانشاهی را هم به لیست غذایی خود اضافه کنید.