چشمهایتان را ببندید و تصویر یک خوراکی خوشمزه را مجسم کنید. به چه چیزی فکر میکنید؟ برای خیلی از آدمها این خوراکی با یک لایه شکلات مرغوب پوشانده شده یا ترکیبی از شکلات با خامه و مواد دیگر رویش خودنمایی میکند. اگر شما هم یکی از آنها هستید و تنها بخاطر نگرانی در مورد ضررهای شکلات دوستی آن را از آشپزخانهتان حذف کردهاید، این مطلب را بخوانید. ما طرز تهیه سس شکلاتی خوشمزهای را به شما آموزش میدهیم که قنادیها برای تهیه کیکها و شیرینیهای محبوبشان از آن استفاده میکنند.
مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی
- شکر سفیدسهچهارم فنجان
- آردیک و یکدوم قاشق غذاخوری
- پودر کاکائونصف فنجان
- شیر پرچرب کالهیک و یکچهارم فنجان
- کره کالهدو قاشق چایخوری
- وانیلنصف قاشق چایخوری
- نمکبه مقدار خیلی کم
طرز تهیه سس شکلاتی به روش قنادیها
مرحله اول
شکر، آرد و پودر کاکائو را در کاسهای مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا هیچ تکه درشتی در ترکیب آن باقی نماند.
مرحله دوم
کره را در تابهای روی شعله ملایم قرار دهید تا آب شود، سپس شیر و وانیل را به آن اضافه کنید و بهقدری هم بزنید تا یکدست و کاملا مخلوط شوند.
مرحله سوم
در آخر مخلوط شکر، آرد و پودر کاکائو را کمکم به شیر و وانیل و کره اضافه کنید و کمی شعله گاز را زیاد کنید تابهحالت نیم جوش برسد. برای شش دقیقه مدام هم بزنید و بعد از شش دقیقه شعله را خاموش کرده و نمک را به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم
شکلاتی که آماده کردهاید را در حالت داغ در یخچال قرار دهید. میبینید؟ تهیه یک سس شکلاتی خاص و خالی از مواد مضر، بیش از اندازه آسان است. البته یادتان نرود که پرخاصیت بودن سس شکلاتی و مفید بودنش برای بچهها، به معنای کمکالری بودن و رژیمی بودنش نیست. سس شکلاتی یک ترکیب پرکالری با قند و کربوهیدرات فراوان است؛ بنابراین پیشنهاد میکنیم که با احتیاط سراغش بروید.
