طرز تهیه مربا توت سیاه و فوت و فن سالم ماندن توت‌ها

دم توت‌ها را با کمک قیچی جدا کنید. سپس توت‌ها را به‌آرامی درون یک ظرف پر از آب بریزید تا گردوخاک و آلودگی‌های آن‌ها از بین برود. پس از یک دقیقه، توت‌ها را با کمک یک کفگیر از آب بیرون بیاورید. توت‌ها و شکر را به‌صورت لایه‌لایه درون یک قابلمه بریزید و به مدت 12 ساعت درون یخچال قرار دهید. روش تهیه این مربا تقریبا شبیه طرز تهیه مربا توت فرنگی است.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید. سپس آب، هل، گلاب و آبلیمو را به مربا اضافه کنید. اجازه بدهید تا مربا به‌آرامی بپزد و جا بیفتد. برای هم زدن مربا تنها قابلمه را کمی تکان دهید و از قاشق استفاده نکنید تا توت‌ها له نشوند. موقع جوشیدن مربا کف‌های روی آن را بگیرید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید. سپس آب، هل، گلاب و آبلیمو را به مربا اضافه کنید. اجازه بدهید تا مربا به‌آرامی بپزد و جا بیفتد. برای هم زدن مربا تنها قابلمه را کمی تکان دهید و از قاشق استفاده نکنید تا توت‌ها له نشوند. موقع جوشیدن مربا کف‌های روی آن را بگیرید.

اگر آب مربا زیاد بود، می‌توانید مربا توت را از صافی رد کنید و آب آن را برای شربت کنار بگذارید.
اگر می‌خواهید مربا غلیظ‌تر شود، کمی ژلاتین به آن اضافه کنید.
می‌توانید دم توت سیاه را جدا نکنید، چون دم توت موقع پخت نرم می‌شود.
اگر مربا را شیرین می‌پسندید، می‌توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
اگر می­خواهید توت­ها سالم بمانند، بهتر است توت­هایی که سفت هستند و هنوز کاملا نرسیده اند را استفاده کنید.