پنیر بلوچیز

معرفی پنیر بلوچیز

بلوچیز نوعی پنير نرم فرانسوی است که از نظر طعم و بافت مانند پنیر خیکی و کوزه‌ای کشورمان ایران است. آنچه که بلوچيز را از ساير پنيرها متمايز مي‌سازد، همین طعم قوي و بوي تند آن است. هر یک کیلو پنیر بلوچیز ارزش غذایی معادل 12 تا 14 کیلوگرم شیر تازه گاو را دارد. همچنین، این پنیر حاوی پنی‌ سیلیوم راکفورت خوراکی بوده که برای دستگاه گوارش مفید است. دوره رسیدگی این پنیر 2 ماه است. مواد تشکیل دهنده این محصول لبنی شیر پاستوریزه، کلرید کلسیم، مایه پنیر، استارتر، کپک پنی سیلیوم راکفورتی و نمک تصفیه شده خوراکی می‌باشد.

کاربرد پنیر بلوچیز

پنیر بلوچیز در دو مدل قالبی و وکیوم تولید می‌شود. بلوچیز را به همراه سیب، گلابی، انگور و زردآلو، انواع کراکر، بیف، زیتون سیاه، عسل و مربای انجیر در میهمانی‌ها سرو کنید. این پنیر همچنین در تهیه انواع سس و دیپ برای سرو با استیک، سبزیجات، بال مرغ، میگو و مرغ سوخاری کاربرد دارد. بلوچیز در انواع ساندویچ‌های گوشتی نظیر برگر و رست‌بیف طعمی لذیذ ایجاد می‌کند. ارزش غذایی این ماده لبنی برابر با 516.6 کالری، 70 گرم ماده خشک، 14 گرم پروتئین، 30 گرم چربی و 2.5 گرم نمک می‌باشد.