ماست اسفناج

اسفناج سرشار از مواد مغذی، ویتامین‌ها، پروتئین، آهن و مواد معدنی است که به سلامت استخوان، پوست و مو کمک می‌کنند. فیبر موجود در آن برای پیشگیری یا رفع یبوست و بهبود عملکرد دستگاه گوارش موثر است. مصرف اسفناج باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان، کاهش فشار خون و کنترل گلوکز خون در افراد دیابتی می‌شود. یکی از مواد مغذی که باعث جلوگیری از پیشرفت آسم می‌شود بتاکاروتن است که در اسفناج به مقدار زیاد وجود دارد.