پنیر پارمسان

• معرفی محصول: زادگاه پارمسان شهر پارما بوده و قدمت آن به سال 1200 میلادی بر می‌گردد .پارمسان قدیمی‌ترین و معروف‌ترین پنیر سخت ایتالیایی، مشهور به پادشاه پنیرهاست. این پنیر از شیر گاو تولید می‌شود و دارای طعم و عطری قوی است.

یک کیلوگرم پنیر پارمسان از 22 تا 24 کیلوگرم شیر تازه گاو تهیه می‌شود و به همین خاطر سرشار از کلسیم و فسفر است. خوردن روزانه 10 گرم پنیر پارمسان برای جلوگیری از پوکی استخوان توصیه می‌شود. پنیر پارمسان حاوی 34% پروتئین بوده که از پروتئین موجود در گوشت قرمز هم بالاتر است. زمان رسیدن و آماده شدن این پنیر حداقل 8 ماه و حداکثر 4 سال است که باعث می‌شود پروتئین آن هضم آسانی داشته باشد. به همین دلایل است که مصرف پارمسان برای کودکان، افراد مسن و ورزشکاران بسیار پیشنهاد می‌شود.

• کاربرد: در میهمانی‌ها این پنیر به همراه میوه‌جات شیرین نظیر انگور، سبزیجاتی مثل ریحان و مغزیجاتی نظیر گردو سرو می‌شود. از پارمسان به عنوان طعم دهنده و چاشنی در انواع غذاها مانند اسپاگتی، پاستا، لازانیا و سالاد نیز استفاده فراوان می‌شود. علاوه بر آن، پارمسان طعم دهنده اصلی سس‌های سزار، آلفردو و پستو است که ترکیب آن با سایر مواد، طعمی بی‌نظیر به غذاها می‌دهد. از دیگر کاربردهای پارمسان پودری، می‌توان به ترکیب آن با پودر سوخاری جهت سوخاری کردن مرغ، کدو و بادمجان اشاره کرد.