پنیر پراتو
مواد تشکیل دهنده
- شیر پاستوریزه
- نمک تصفیه شده خوراکی
- استارتر
- کلرید کلسیم
ماندگاری
3 ماه در یخچال (4-8 درجه سانتی گراد) پیش از باز کردن بسته بندی 1 هفته در یخچال (4-8 درجه سانتی گراد) پس از باز کردن بسته بندی
انرژی
332.2 کالری
چربی
27 گرم
نمک
1.5 گرم
ماده خشک
57 گرم
پروتئین
22 گرم
- معرفی محصول: پنیر پراتو با رنگ زرد پررنگ متمايل به نارنجی، یکی از محبوبترین و معروفترین پنیرهای نیمه سخت برزیلی است. پراتو، نام خود را از شکل اولیه تولید آن توسط مهاجرین دانمارکی به معنای “پنیر بشقابی شکل” گرفته است. در ابتدای قرن بیستم، مهاجرین دانمارکی که در جنوب ایالت میناس گرایس برزیل سکنی گزیده بودند، نوع جدیدی از پنیر را با تولید پنیر دانبو دانمارکی با شیر برزیلی کشف کردند. در واقع این پنیر با روش تولید بسیار مشابه به پنیر دانبو دانمارکی و ویژگیهای متفاوت شیر مورد استفاده در آن تولید شده است. رنگ نارنجی این پنیر به دلیل وجود رنگدانه یک نوع گیاه گرمسیری به نام آناتو است. طعم خوب اين پنير ميتواند عاملي براي استفاده آن در تمامي اسنكها و ميان وعدهها به خصوص براي كودكان باشد. ارزش غذایی هر یک کیلوگرم این پنیر معادل 14 تا 16 کیلوگرم شیر پاستوریزه گاو بوده و دوره رسیدگی آن 2 ماه است.
- کاربرد: از پراتو در تهیه انواع پنینی گریل شده و ساندویچهای سرد به همراه محصولات گوشتی میتوان استفاده کرد. این پنیر همچنین در سالاد و غذاهایی نظیر پیتزا و لازانیا باعث ایجاد طعمی خوشایند میشود.
