پنیر کبابی

معرفی پنیر کبابی (هالومی)

پنیر کبابی، پنیری نیمه سخت و طبیعی است که برای اولین بار در کشور قبرس و با نام هالومی (Halloumi) تهیه و تولید گردید. از ویژگی های منحصر به فرد این پنیر، می‌توان به قابلیت سرخ کردن و کباب کردن آن اشاره کرد. پنیر هالومی را کباب کنید و بوی کباب و طعم ماهی اوزون برون را حس کنید. بد نیست بدانید که سبزی‌های روی پنیر کبابی، در واقع نعنا می‌باشد. همچنین پنیر کبابی دوره رسیدگی ندارد. این پنیر سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر و انواع ویتامین‌ها می‌باشد که ارزش غذایی آن معادل 12 الی 15 کیلوگرم شیر تازه گاو است. مواد اولیه این محصول از شیر پاستوریزه، کلرید کلسیم، استارتر و نمک تصفیه شده خوراکی تشکیل شده است.

کاربرد پنیر کبابی

پنیر کبابی (Halloumi) به دلیل نقطه ذوب بالایی که دارد، قابلیت سرخ و کباب شدن را دارد و همچنین در اثر حرارت بافت خود را حفظ می‌کند. پنیر هالومی را می‌توانید برای صبحانه به صورت گریل شده به همراه نان تست شده، گوجه فرنگی رست شده و روغن زیتون و همچنین به صورت سوخاری در کنار بشقاب سوخاری و به صورت گریل در کنار بشقاب گریل و به علاوه همراه با انواع سبزيجات و سالادها سرو نمایید. قابل ذکر است که پنیر کبابی به دلیل دارا بودن پروتئین و مقاومت حرارتی بالا، در خورش‌ها و غذاهای سنتی جایگزین مناسبی برای گوشت می‌باشد. پنیر کبابی کاله در دو مدل 200 گرمی و 400 گرمی تولید می‌شود.