پنیر کممبر قلبی

کممبر نوعی پنیر نرم فرانسوی است که به پنير عشق معروف بوده و پنير ملي فرانسه مي‌باشد. این پنیر، نخستین بار در اواخر سده ۱۸ در منطقه کامامبر و نرماندی در شمال غربی فرانسه تولید شد. سطح بیرونی این پنیر با کپک خوراکی سفید رنگ و مفیدی برای دستگاه گوارش، به طور کامل پوشانده شده است.کممبر دارای طعمی متفاوت و تند می باشد که هر چه بیشتر برسد نرمتر و بوی آن تند تر می گردد. 

مدت زمان رسیدگی پنیر کممبر 14 روز است. هر کیلوگرم این پنیر، پرانرژی و با ارزش است و از 12-10 کیلوگرم شیر تازه گاو تهیه می گردد. دارا بودن پنی سیلیوم خوراکی و مفید برای دستگاه گوارش از ویژگی های این نوع پنیر است.

کممبر را به همراه انجیر، انگور و گلابی، نان باگت، میوه جات خشک، عسل و مربای آلبالو، زردآلو، انجیر و بلک بری در میهمانی ها سرو کنید. کممبر، در صبحانه و عصرانه، تهیه انواع ساندویچ در ترکیب با گوشت و بوقلمون، در انواع سالاد ها و به همراه سیب زمینی تنوری به کار می رود.